Audacity

Audacity es una aplicación para editar y grabar sonido, de hecho no es solo una aplicación, es una magnífica aplicación. Podrás seleccionar la fuente de sonido, lo que hace que puedas grabar tu voz con un micrófono o lo que suena en tu escritorio. También puedes usar varias pistas a la vez para ir mezclando cortando y pegando según te interese y además añadirle efectos. Tiene su formato propio para guardar aunque se puede guardar los archivos en distintos formatos incluso en mp3 con una librería  externa (Lame) que hay que descargar aparte.

Descargar Audacity | Sitio Audacity | Válido para Windows Xp / Vista, Mac y Linux | Disponible en Español.